厨房设备的安全性应充分考虑实际操作工作人员是不是安全性应用,食堂厨房设备工程是不是有保护设备,以避免各种各样安全事故的产生,如全自动警报和电线接头等各种各样安全事故的产生。在环境卫生层面,烹制机械设备应选用无毒性转移的原材料,厨房设备工程安装淘金内腔应选用不锈钢板材制做,禁止在设备内腔应用镀锌钢板或刷漆。

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